Osmanlıda aşçı başına ne denirdi? Osmanlı Sarayı mutfağında çalışanları atayan kişi, işin işlevselliğini kontrol eder ve yemeklerin (şeflerin kafası) masa hizmetlerine girmeden önce giden yiyeceklerin kalitesini inceler. Osmanlı’da helva cesidi nedir? Ana olanlar: Gaziler Halva (bugün semolina Halva olarak ölenlerin arkasında yapılan Halva), Dilberdudağh, Deva -sus Halvasi Edirne’ye özgü, “Ak Halva”, bursa eMpire, tafin ha helva, tafin heLVa, tafin helva, halva, tafin helva, Playlasims Padişah sofrasına ne denir? Sarayı besleyen mutfak: Matbah-z Amire, Osmanlı İmparatorluğu’nda çok önemliydi. Bu nedenle, bir mutfak sanat atölyesi, Cookbaşi ve asistanları sanatçı olarak çalıştı. Matbah-ze Amire, Palace mutfağının adı farklı bölümlerden oluşuyordu. 21 Mart 2017,…
Yorum Bırak